Сырное зерно и семечки от «Grygorenko»

Мешалки первого типа только вымешивают сырное зерно, которое можно посмотреть посетив посетить сайт grygorenko.com.ua. Различают мешалки переносные, не имеющие жесткого и постоянного крепления над котлом или ванной, и стационарные.
На небольших электрифицированных заводах при выработке сыра в котлах и ваннах емкостью до 1000 л применяют переносные пропеллерные мешалки.
Переносная пропеллерная мешалка ПСМ-1 состоит из червячного редуктора 7, фланцевого электродвигателя 6, стойки 8 для крепления редуктора, пропеллера 9, трубчатой рамы 10, на которой крепится редуктор с электродвигателем и отражатель 11. Отражатель тормозит круговое движение массы и создает восходящие потоки ее, что способствует более интенсивному перемешиванию. Приводной механизм мешалки ПСМ-1 приведен.
Мешалки, установленные на прямоугольных ваннах, не имеют отражателей. Круговое движение сырной массы тормозится в результате ударов ее о стенки ванны.
На рис. 84, а изображена ванна СВ-2000 с приводным механизмом, имеющим ступенчатый редуктор. Он смонтирован на каретке 3, которая перемещается над ванной по двум параллельно расположенным балкам (швеллерам) 2. Концы балок опираются на вертикальные стойки 1, прикрепленные к корпусу.
Внутренний резервуар ванны выполнен из листовой нержавеющей стали, а наружный или корпус — из углеродистой. Обшивка корпуса деревянная, облицованная тонкой листовой сталью. В пространство между корпусом и ванной (в рубашку) подводятся пар и вода. При подогревании молока излишек воды, получаемой от конденсации пара, вытекает через переливной патрубок. Для спуска сыворотки в нижней части ванны сбоку установлен кран 10. Ванну устанавливают на ножках, регулируемых по высоте.