Худеем не голодая (2): GI-диета – углеводный контроль над аппетитом и диабетом

Начало

Дополнения. Пример сбалансированного GI-меню на неделю

ДЕНЬ 1

Завтрак: традиционная овсянка, мед, семечки и орехи.
Обед: рыба и салат из фасоли.
Ужин: запеченная куриная грудка и овощи.

ДЕНЬ 2

Завтрак: фруктовый йогурт / фруктовый коктейль.
Обед: салат из авокадо и куриный салат.
Ужин: запеченная треска с горчичным соусом, спаржа, морковь и рис.

ДЕНЬ 3

Завтрак: омлет, помидоры и ржаные хлебцы.
Обед: свиная отбивная, помидоры и шпинат.
Ужин: салат из авокадо и ветчины.

ДЕНЬ 4

Завтрак: тост с ореховым маслом, фрукты и молоко.
Обед: запеченная куриная грудка и салат.
Ужин: запеченная форель с миндалем, помидоры и брокколи.

ДЕНЬ 5

Завтрак: бекон, яйца и фрукты.
Обед:ветчина, ржаные хлебцы и фрукты.
Ужин: запеченная куриная грудка, чечевица и овощи.

ДЕНЬ 6

Завтрак: бананы и ягодный коктейль.
Обед: макароны, томатный соус, сыр и грецкие орехи.
Ужин: домашний гамбургер и салат.

ДЕНЬ 7

Завтрак: каша с семечками (мюсли), орехи и фрукты.
Обед: сардины, помидоры на тосте и салат.
Ужин: запеченная грудка индейки, овощи и рис.

Влияние гликемического индекса (GI) пищевых продуктов на здоровье

• Высокий гликемический индекс продуктов вызывает повышенную выработку инсулина, со всеми исходящими негативными для организма последствиями. Продукты с низким значенияGIне провоцируют такого ответа.
• Диеты, основанные на продуктах с высоким гликемическим индексом и вызывающие быстрое и сильное увеличение уровня сахара в крови, связаны с повышенным риском развития сахарного диабета.
• Диеты, основанные на продуктах с высоким гликемическим индексом, связаны с повышенным риском развития сердечно-сосудистых заболеваний.
• Диеты, основанные на продуктах с низким гликемическим индексом показали, что помогают контролировать сахарный диабет 2-го типа и уменьшают симптомы инсулиновой резистентности (устойчивости тканей к инсулину).
• Избыточное потребление продуктов с высоким гликемическим индексом провоцирует повышенный аппетит и хаотичное питание – это происходит из-за постоянных скачков уровня глюкозы в крови.
• Избыток продуктов с высоким гликемическим индексом может усугубить резистентность к инсулину у больных, предрасположенных к ней. Устойчивость к инсулину (так называемый метаболический синдром Х, или более правильно, синдром инсулиновой резистентности) считается предшественником сахарного диабета 2-го типа.
• Предполагают, что инсулинорезистентность – генетическое заболевание, усугубленное ожирением. Однако некоторые эксперты считают, что это может быть результатом унаследованной чувствительности к отдельным углеводам с высоким гликемическим индексом.

Таблица гликемических индексов